Restaurant « NEK8ARRE » Le chaudron est cuit

Cuisine amérindienne, nouvelle et traditionnelle.

Situé directement sur le site, notre restaurant vous propose une cuisine essentiellement à base de viandes de gibier (wapiti, chevreuil et bison) et de poissons (truite et saumon). En complément des plaisirs de notre table, profitez du décor rustique de notre salle à manger. Une terrasse ombragée est également disponible pendant la saison estivale.

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NOUVEAUX MENUS 2011

- Pavé de saumon voilé d’une sauce à la sève de feu

- Bifteck haché de gibier servi avec une sauce à l’oignon

- Pâté en croûte de canard

- Médaillons de wapiti nappés d’une sauce aux poivres verts

PETIT DÉJEUNER

Omelette servie avec du sirop d’érable, accompagnée de pommes de terre assaisonnées aux herbes naturelles et de fines tranches de viande de gibier fumée. Jus d’orange et chocolat chaud ou café.

LES ENTRÉES ET LES SOUPES TRADITIONNELLES

Terrine de gibier
Rillettes de lapin
Bouchées de viande et de poisson servis sur du pain banique.
Assiette de viandes fumées (pour 8 personnes)
Entrée de viandes et poissons fumés
(saumon, truite et bison fumés, wapiti séché, confit à l’oignon et gelée de cèdre)

Nos soupes sont servies avec la banique (pain indien)

Soupe aux graines de tournesol
Soupe sagamité
Crème de courge (en saison)
Crème de citrouille (en saison)

PLATS PRINCIPAUX

Tous nos plats sont accompagnés de riz sauvage et blanc et de légumes de saison

Menu découverte (caribou, bison, chevreuil)
Steak de chevreuil
½ bison en sauce et ½ brochette de wapiti
Bison en sauce
Truite cuite avec une mince couche d’argile
Assiette végétarienne (légumes traditionnels)
Bâtonnets de viande de gibier
Saucisses de bison
Burger de bison accompagné de légumes traditionnels et de pommes de terre assaisonnées aux fines herbes

DESSERTS TRADITIONNELS

Gâteau à la vanille nappé d’une délicieuse sauce à l’érable
Gâteau algonquin agrémenté d’une sauce au sucre brûlé
Banique aux petits fruits de saison